Sad Nowoczesny 12/2018

Opis produktu

„Sad Nowoczesny” 12/2018

TEMAT NUMERU: Klęska urodzaju

 

Produkcja i zagospodarowanie jabłek – fakty i mity – Mirosław Maliszewski

Tragiczna sytuacja polskich sadowników trwa. Toczą się rozmowy, podczas których szuka się przyczyn kryzysu. Przed formułowaniem wniosków warto zwrócić uwagę na kilka faktów.

 

Bez pomysłu, opakowań i chłodni – Krzysztof Janisławski

Rozmowa ze Zbigniewem Chołykiem, prezesem Zrzeszenia Producentów Owoców „Stryjno-Sad”.

 

Droga do sukcesu – Barbara Matoga

Dawno minęły czasy, kiedy klienci prosili po prostu o „jabłka”. Dziś wybierają ulubione odmiany, dopytują się o metody produkcji i coraz częściej kupują owoce z logo Chronione Oznaczenie Geograficzne, mimo iż kosztują one więcej niż „zwykłe”. Dowodem na to jest sukces Jabłek Grójeckich.

 

Unia doceniła „górską zielona nutkę” – Barbara Matoga

Czy sposobem na zwiększenie sprzedaży jabłek deserowych mogą być certyfikaty? Prezentujemy doświadczenia sadowników z Sądecczyzny.

 

Wyzwanie dla przetwórstwa – oprac. red.

W wyniku zwiększonej podaży oraz niskich cen skupu jabłek do przetwórstwa, pojawił się konflikt interesów między sadownikami i przetwórcami. Jakie jest stanowisko Krajowej Unii Producentów Soków w tej sprawie?

 

Agrotechnika

 

Czas na podejmowanie roztropnych decyzji – prof. dr hab. Augustyn Mika

W sytuacji coraz większej nadprodukcji jabłek rozsądniej jest karczować kwatery stare i zastępować je drzewami młodymi niż rozszerzać areał uprawy sadu. Młoda kwatera wyda większy plon jabłek wyższej jakości, poszukiwanych przez handel, dzięki czemu obniżą się istotnie jednostkowe koszty produkcji. Przy okazji takiej modernizacji można się pozbyć kwater zlokalizowanych w niekorzystnym siedlisku.

 

Podkładki dla odmiany Alwa – dr hab. Dariusz Wrona, prof. SGGW, inż. Mariusz Słupek

Wybór podkładki przy zakładaniu sadu jabłoniowego jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na wzrost drzew, plonowanie i jakość owoców. Jakie podkładki są najbardziej odpowiednie dla odmiany Alwa?

 

Nowe odmiany moreli hodowli Instytutu Ogrodnictwa – dr inż. Marek Szymajda, prof. dr hab. Edward Żurawicz

Morela jest u nas gatunkiem typowo niszowym. Istnieją jednak możliwości rozszerzenia jej uprawy. Pozwalają na to nowe odmiany wyhodowane w ostatnim czasie przez Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach.

 

Winiarski biznes – dr inż. Magdalena Kapłan

Rozpoczęcie od zera biznesu sadowniczego opartego na przetwórstwie wymaga odwagi. Tak było z Barbarą i Marcinem Płochockimi z Daromina, którzy pracę na tzw. etacie zmienili na winiarstwo w pełnym wymiarze. Słuchając opowieści o trudach, problemach, ale przede wszystkim o urokach całego przedsięwzięcia dotyczącego uprawy, wyrobu wina gronowego, biurokracji i całej otoczki związanej z wprowadzeniem wina na rynek, nieodparcie odnoszę wrażenie, że „chcieć to móc”.

 

Ekologia

Z uprawy konwencjonalnej na ekologiczną – dr hab. Elżbieta Rozpara, mgr Witold Danelski

W Polsce od 2–3 lat pierwsi sadownicy decydują się przestawić swoje gospodarstwa dotychczas prowadzone metodą konwencjonalną na produkcję ekologiczną. Co powinni uwzględnić ci, którzy pójdą w ich ślady?

 

Ekologicznie, z pomysłem – Danuta Pyza-Grzybowska

Joanna Szewczyk po kilku latach pracy „za biurkiem” powróciła do rodzinnego Ziemięcina k. Grójca z nowym pomysłem na życie. Od czterech lat zawiaduje własną firmą ukierunkowaną na produkcję przetworów z ekologicznych owoców, a w rodzinnym gospodarstwie prowadzi niewielki ekologiczny sad.

 

Szymonów rozmowy w sadzie

 

Dobrze wykorzystajmy zimowy okres – Szymon Jabłoński, Szymon Kamiński

Dziś niewiele osób decyduje się na to, aby rozpocząć pracę w sadownictwie „od zera”. Najczęściej odbywa się to poprzez wymianę pokoleń. Wiemy, jak trudno utrzymać się z pracy w gospodarstwie, szczególnie gdy branża od kilku lat przeżywa kryzys. Jednak pełni pasji i przekonania o szlachetności tego zawodu jesteśmy w stanie przetrwać najgorsze.

 

Ochrona

Nietypowy rok – nietypowe zwalczanie szkodników drzew ziarnkowych – Barbara Błaszczyńska

Jakie szkodniki były w tym roku największym problemem? Czy zwalczano je prawidłowo?

 

Wykorzystujmy wrogów naszych wrogów (cz. II) – prof. dr hab. Remigiusz W. Olszak

W zwalczaniu szkodników wspomagają nas gatunki drapieżne i pasożytnicze występujące w naturze. Warto je poznać, aby ograniczyć ochronę chemiczną.

 

Mączniak groźniejszy niż parch – Barbara Błaszczyńska

Jakie choroby stanowiły zagrożenie w 2018 r.? Jak je zwalczano? Jak nietypowy przebieg warunków pogodowych może wpłynąć na owoce w przechowalniach?

 

Przechowuj bezpiecznie i zgodnie z prawem – dr Joanna Gałązka

Nie zawsze środki ochrony roślin kupione przed sezonem lub podczas sezonu są w pełni wykorzystane. Jak je przechowywać, aby nie utraciły swoich właściwości, ani nie spowodowały zanieczyszczenia środowiska?

 

Mechanizacja

Posadzili truskawki pod dachem – Krzysztof Janisławski

Pierwsze w Polsce pokazy sprzętu rolniczego w hali były zapowiadane przez organizatorów Targów Sadowniczych Best Berries jako jedna z ich głównych atrakcji. Przez oba dni targów (6–7 października w Lublinie) na kilkudziesięciometrowej pryzmie usypanej w poprzek hali prezentowano technologie maszynowego zakładania plantacji truskawek.